¿Estás listo para convertirte en un experto/a en cerveza?

Hay quienes dicen saber de cerveza, y otros que dicen saber y pueden demostrarlo. El programa de certificación Cicerone® es un programa que consta de 4 niveles, es una manera de asegurar tus conocimientos del proceso productivo, los parámetros, estilos y servicio de cerveza. Realmente es una carta de presentación para personas que trabajan en el rubro, ya sea en ventas, producción y/o servicio, o que tan sólo deseen profundizar en esta apasionante industria.

Cuando los consumidores desean tomar buenas cervezas, necesitan de la ayuda de un servidor que realmente conozca los sabores, aromas y servicio de la cerveza. También quieren adquirirla en un lugar que entienda el almacenamiento y el servicio adecuado para que la cerveza tenga el sabor que debería. Con frecuencia, la buena cerveza se ve perjudicada por el manejo inadecuado y malas prácticas de servicio. En el mundo del vino, la palabra "sommelier" designa a aquellos con experiencia comprobada en la selección, adquisición y servicio de vinos. En temas de cerveza, una persona capaz de hacer ese trabajo sería un Cicerone.

El nivel 1 del programa tiene el nombre de Anfitrión Certificado de Cerveza, consta de un examen online de 60 preguntas con un 75% de aprobación. Son preguntas de selección múltiple, y se evalúa las habilidades para reconocer la preparación de fundamentos del servicio, teniendo en consideración cristalería limpia, un vertido adecuado y cerveza que no se ha arruinado por un manejo inadecuado, además de los estilos de la cerveza e ingredientes en su proceso de elaboración. Este examen tiene un valor de USD69.

El nivel 2 denominado Cicerone Certificado® corresponde a la certificación destinada a profesionales que trabajan con cerveza. Consta de dos exámenes presenciales: uno escrito y uno de cata. El puntaje mínimo de aprobación es de 80% el escrito y 70% el de cata. La certificación permite a las personas demostrar rápidamente que poseen un cuerpo profesional de conocimientos y habilidades de degustación esenciales relacionadas con la cerveza. Aquellos que aprueben disfrutan de un mayor respeto y prestigio que pueden ayudar a mejorar el éxito de su negocio y las perspectivas profesionales. Este examen tiene un valor de USD365.

El nivel 3 y 4 corresponden a las certificaciones llamadas Advance Cicerone® y Master Cicerone®Requieren de una sólida comprensión y experiencia distintiva de la cerveza, así como una excelente capacidad para detectar y describir los sabores de la cerveza utilizando el vocabulario de los consumidores y los cerveceros. Ambos exámenes son presenciales, con puntajes de aprobación de sobre 80%, y a la fecha de esta publicación, sólo están disponibles en inglés, con un costo de USD795 y USD995. 

En los años transcurridos desde su fundación, el Programa de Certificación Cicerone® se ha convertido en el estándar de la industria para identificar a aquellos con un conocimiento significativo y habilidades profesionales en ventas y servicio de cerveza. El Programa ofrece evaluación y certificación independientes para que los profesionales de la industria, así como los consumidores, puedan estar seguros del conocimiento y las habilidades que poseen los servidores de cerveza actuales y futuros. Finalmente no lo veas como un gastos, si no más bien una inversión en tu currículo profesional de cerveza.

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